Vanille

Geschichte

Der erste historische Hinweis auf den Anbau von Vanillebäumen stammt aus dem 18. Jahrhundert im mexikanischen Bundesstaat Veracruz.

In dieser Region gaben die Totonaca-Gruppen der Vanille den Namen Axi-Xanath (verborgene Blume) und entwickelten die Technik, diese Schote zu reifen, um das Schokoladengetränk zu parfümieren.

Der Ursprung des Vanilleanbaus wird häufig mit der Totonaca-Kultur in Verbindung gebracht; Es gibt auch Belege für die Sammlung und den Anbau von Vanille im Maya-Tiefland. Ihre Bewohner nannten sie Vanille Sisbic-Ak (stinkende Rebe) und sie wurde als Medizin und Parfüm verwendet.

Im Kodex des Kreuzes wird die rituelle Verwendung von gehärteten Vanillesamen erwähnt, die mit Kopalharz vermischt wurden, wodurch ein Parfüm entstand, das sie in ihren Tempeln verwendeten.

Es wird berichtet, dass seine Verwendung mit dem Verzehr von Kakao (Theobroma cacao L.) verbunden ist, einer Art, aus der das Schokoladengetränk aus der Maya-Region hergestellt wird. Schokolade war ein Produkt von sehr hohem Wert, das der Elite der Maya und Azteken vorbehalten war und die Vanille in der Nahuatl-Sprache Tlilxochitl (schwarze Blume) nannte.

 

Anlage

Die Vanillepflanze (Vanilla planifolia Andrews) ist eine Art aus der Gattung der Vanilleorchideen mit kletterndem Wuchs und kriechendem Wuchs, die in den Waldgebieten Mesoamerikas, insbesondere Mexiko, beheimatet ist.

Strukturell handelt es sich um eine Kletterliane mit verholzten Ästen, die auf Bäume klettert, um sich vom Sonnenlicht, der Feuchtigkeit aus der Umgebung und den Nährstoffen, die sie aus der Luft aufnimmt, zu ernähren, wodurch die Pflanze stillstehen kann, wenn ihre Wurzel abgeschnitten wird am Leben sein.

Sie kann eine Länge von mehr als 10 Metern erreichen, ihre Blätter sind dunkelgrün, glänzend, flach (daher der wissenschaftliche Name Planifolia) und spitz.