Huile d’olive

Histoire de l’olivier et de son huile

L’olivier, symbole de la sécurité et de la paix, a été adopté par la race humaine comme source de boisson et d’aliments pour des milliers de personnes. L’histoire de l’olivier remonte à l’origine de l’agriculture dans les premières civilisations de la Méditerranée et de l’Orient proche.

Préhistoire

L’existence de l’olivier remonte à 12 000 ans a.C. Il a découvert des fossiles d’arbres d’olivier dans les dépôts du pliocène de Mongardino, en Italie, ainsi que dans les strates rocheuses de la période paléolithique supérieure dans le nord de l’Afrique et dans les fouilles de l’ère du bronze en Espagne.

Egypte

Le début de la culture de l’olivier se trouve dans une orientation moyenne et proche, et les premières références documentaires et archéologiques concernant l’apparition et l’utilisation de l’huile d’olive provenant de l’époque de l’Antiguo Egypt, étaient vénérées et se trouvaient seules à l’occasion des classes privilégiées.

En Egypte, l’olivier apparaît représenté dans les sarcophages de certains faraones. L’huile d’olive est préparée avec des essences aromatiques et est utilisée comme huile sacramentelle des Faraones dans le plus grand nombre.

Selon la mitologie égyptienne, Isis a enseigné aux hommes la culture de l’olivier. Les plus grandes plantations d’olivier se trouvent près du delta du Nil, près de la ville d’Alejandría. Par exemple, se habla del olivo en el Fayoum et en el Tebaida.

La variété d’oliviers employés en Égypte n’a pas un grand rendu d’huile, quizás por être le climat peu approprié pour votre création et votre développement ; Par conséquent, l’employeur de l’huile d’olive comme aliment était épuisé, et principalement utilisé pour des applications médicinales et cosmétiques.

Le Papiro Harris mentionne diverses sources d’huile d’olive et un commerce important avec les tribus noires. L’utilisation de l’huile dans les lampes funéraires était courante et Ramsés III était destiné aux plantations pour sa production.

La palabre n’apparaît pas dans les textes proches de la neuvaine dynastie égyptienne.

Dans les communautés juives de religion juive, l’huile d’olive cobra un symbolisme spécial. J’ai ajouté des boissons comme le Khilmi et l’Alontit, ainsi que le vin anigron.

Ensemble avec d’autres essences et herbes aromatiques, qui sont utilisées dans la fabrication des parfums des artisans, dans le bain pour embellir et nettoyer les pores, avec des ongüentos avec azafrán et hierbas pour hydrater la peau et éviter l’apparition de boues, pour briller les cheveux et pour les massages thérapeutiques.

Il avait de profondes connotations spirituelles et était utilisé dans les lampes allumées en l’honneur des dieux.

Grèce

La mitologie grise est riche en légendes et en mentions sur l’olivier, Dioses comme Athénée, Hércules, ou les jeux olympiques ont à l’olivier, ses rames, ses heures et ses fruits comme éléments caractéristiques. Les premières références documentées sur l’olivier sont griegas : symbolisent la paix et la prospérité, ainsi que la résurrection et l’espérance.

Lors des premiers jeux olympiques célébrés en 776 av. J.-C., les organisateurs des épreuves sportives ont offert une ramite d’olivier comme reconnaissance de leur trio, et la première année olympique était un rameau d’oliviers en lamas. Les gymnases, avant l’exercice, font des massages pour poner au point les muscles, éviter les lésions et protéger la peau contre les différences de température.

Lors des fêtes panaténées, semblables en importance aux jeux olympiques, elles sont offertes aux vainqueurs avec des bougies d’huile d’olive. La quantité d’huile offerte en tant que prix au joueur gagnant peut être grande, y compris diverses tonalités.

L’apparition de l’huile d’olive en Grèce se produit sur l’île de Crète, leur culture se situe à l’établissement des premières routes commerciales dans le long de la mer méditerranéenne avec l’Égypte et d’autres villages.

Les classes sociales ne consomment pas d’huile d’olive dans la cuisine, réservée aux classes les plus favorisées. L’utilisation comme combustible pour l’éclairage, comme remède médicinal et comme huile corporelle, était très habituelle.

Dioscórides a mentionné l’huile, l’huile extraite de l’huile à la maturité, indiquant qu’elle est utile pour les êtres musculaires, le cuir de la peau et du pelage. Hipócrates mentionne également ses propriétés médicinales.

Dans le siglo V a. C. le roi persa Jerjes a incendié la ville d’Atenas, dedans de la cual se hallaba el olivo centenario d’Atenea, qui a été calciné. Lorsque les agents pénètrent dans la ville arrasada, l’olivier a créé un code, un présage de récupération rapide et de rénovation des agents avant l’adversité.

L’olivier apparaît dans des tables micéniques du barro, qui témoignent de l’importance de l’olivier dans l’économie cretensienne (2500 a.C.).

L’adoration des grains pour l’huile d’olive se manifeste dans les fresques des murs du palais de Cnosos, où apparaissent de nombreuses représentations d’oliviers.

Il y a souvent des huiles dans les décorations des vases, dans les bijoux et dans les ustensiles de la vie quotidienne de l’époque.

Les onciones apparaissent avec fréquence chez Homero et les dames et les sirvientes. Ulises dit à Nausicaa (Od. VI 96) «Sabré sin vuestra ayuda lavarme con espuma y ungirme con este aceite que después de tanto tiempo mi piel no conoce».

Chaque personne soulève les bains avec du frasco d’huile (lécythus).

L’huile de base servant à l’élaboration des parfums (Myron), même si son arôme était considéré comme un parfum. L’archéologie (tablillas micénicas), les peintures murales de Pompée et les textes de Dioscórides, Théofrasto et Plinio, mentionnent cet usage.

Considérez le meilleur excipient pour élaborer un parfum, en particulier l’acide d’oliviers verts qui contient peu d’huile, pour être réceptif, bien conserver et résister à la chaleur.

Les anciens grains sont aseban avec de l’eau et une éponge, sans jabón (seulement à partir du siglo I a. C. se obtuvo del aceite una suerte de émulsion jabonosa), et le salir du bain est non seulement avec de l’huile.

Fenicios

En Espagne, le cultivo del olivo a été introduit par les Fenicios (1100 a.C.).

Rome

À partir de l’année 206 a. C, depuis l’occupation romaine en Hispanie, la production végétale a pris une importance considérable.

Le contact commercial et la guerre des Griegos avec les Étrusques ont amené la culture de l’olivier à être introduite en Italie au cours du règne de Lucio Tarquinio Prisco, dans la période 616 av. C. un 578 un. C., j’ai pu me rendre en Italie il y a trois ans avant la chute de Troya.

Aux siècles II et III, l’olivier s’est étendu à la Méditerranée, grâce aux avancées territoriales et militaires de l’Empire romain. Les couronnes d’olivier sont employées comme offertes aux généraux romains victorieux, de la même manière que les Griegos.

L’utilisation de l’huile d’olive est très répandue entre les habitants de la ville de Rome, et la production d’huile d’olive a généré un paysage agraire dans les colonies romaines.

Plinio el Viejo préparait des recettes d’ingrédients et des pommes avec de l’huile d’olive.

Catón el Viejo décrit dans son livre De agricultura de nombreuses méthodes de culture, poda et cuidado del olivo, que apprennent les griegos.

L’apparition de la première crème hydratante est due au médecin turc Claudio Galeno (129-199 d.C.) qui a découvert que le mélange d’huile d’olive avec de l’eau et de la cire d’abeilles obtenait une crème rafraîchissante qui confère une grande élasticité à la peau.

Médias Edad

Depuis la décadence de l’Empire romain, les ordres religieux ont été ceux qui ont mis en œuvre les riens de la production dans l’Europe médiévale. La consommation entre les clérigos qui habitent dans les monastères et les personnes de la classe haute se tient toujours.

S’utilise en cuisine, dans l’éclairage de la maison, l’élaboration de meubles et de textiles, des applications pour ceux qui sont très utiles et difficiles à remplacer.

Biblia

Dans la Bible, vous trouverez des informations détaillées sur l’olivier ou sur son huile. C’était la base de l’onction et de la lumière qui éclairait l’obscurité des temples et des maisons. Dans le Livre de la Génèse, une paloma entre dans un rameau d’olivier avec Noé, annonçant la finale du diluvio et les inondations. Nous n’avons pas reconnu ce geste comme un signal de la paix qui vendait. Dans le Livre de l’Éxode, Dios a dit à Moisés de préparer une huile d’olive et des espèces pour vivre dans son village ; il mentionne également l’oraison de Jésus-Christ sur le mont des Oliviers.

En Al-ándalus, la production d’huile d’olive était très intense et avait des zones, comme l’Aljarafe près de Séville, qui élaborait des pobladas d’oliviers. Le rédacteur musulman de l’époque, Al-Idrisi, a mentionné que la boisson des habitants de Séville se devait en grande partie à l’exportation de l’huile d’olive.